Несмотря на стабильный интерес к его часам, Франсуа-Поль Журн решился подстраховать себя и занялся ресторанным бизнесом. Совместно с шеф-поваром Домиником Готье, в активе которого уже есть звезда Мишлен, часовщик стал владельцем культового заведения на Rue du Rhône, 49 в Женеве.
Ресторан, примыкающий к отелю Métropole, имеет вековую историю. В 1912 году фармацевт Адольф Найгер открыл на первом этаже здания (на месте бывшего банка) гостиницу и бистро под названием «The Bavaria», которое специализировалось на продаже немецкого пива.
«The Bavaria» была излюбленным местом отдыха членов «Лиги Наций», основанной в 1919 году. Премьер-министр Великобритании Невилл Чемберлен как-то забыл здесь зонтик, а французский политик Аристид Бриан (премьер-министр Франции, министр иностранных дел и внутренних дел) имел собственное кольцо для салфеток.
До начала 1980-х годов, когда заведение впервые сменило название, стены «The Bavaria» украшали карикатуры с изображением знаменитых посетителей. Сегодня работы венгерских карикатуристов Алоиса Дерсо и Эмери Келена, которые называют «летописью Лиги Наций», хранятся в частной коллекции банкира Ивана Пикте.
До 2015 года бистро называлось «Le Relais de l’Entrecôte», затем сменило вывеску на «Le 49 Rhône». В 2018 году, после смены владельца, ресторан стал называться «Marjolaine», а в марте 2019-го закрылся на реконструкцию и модернизацию. Под началом Франсуа-Поля Журна и Доминика Готье заведение будет носить лаконичное название «F.P. Journe Le Restaurant».
